Minestrone

• Porter 1 litre d'eau à ébullition.
• Verser le mélange minestrone et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites
• Ajouter 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
• Servir bien chaud avec du parmesan râpé et quelques feuilles de basilic ou de persil.

Conseil : laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir afin de laisser les saveurs se développer.